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Un bulbe est un organe végétal souterrain dont les feuilles modifiées et charnues servent de stockage de nutriments. Cette réserve de nourriture va permettre à la plante de passer la "mauvaise" saison et de recréer des organes aériens l'année suivante. Parmi les plus répandus, citons les bulbes d'oignons, d'échalotte, de tulipe et de lys.