Cette explication ne me semble pas complète. En effet, la porte ne colle qu'après être restée un moment ouverte (si on la referme tout de suite, elle ne colle pas). Quand on l'ouvre pour la première fois, elle n'offre aucune résistance, bien que la différence de température entre intérieur et extérieur soit maximum. Mais il n'y a alors aucune différence de pression, car intérieur et extérieur sont stables et en équilibre. D'ailleurs, pour qu'il y ait différence de pression, il faudrait que le joint soit absolument étanche ; or il n'est pas conçu pour cela.
Ce que je pense, c'est qu'en farfouillant dans son frigo, on laisse entrer de l'air chaud à l'intérieur. Et lorsqu'on referme la porte, cet air moins dense est en pleine contraction, car il se refroidit au contact des objets contenus et des parois du frigo, qui, eux, ne se réchauffent pas aussi rapidement que l'air.
Cette contraction de l'air intérieur, due à son refroissement, est brusque, et le joint, même s'il n'est pas parfaitement étanche, freine suffisamment l'entrée d'air destinée à compenser cet abaissement de la pression interne pour créer l'effet de ventouse. Après une ou deux minutes (dépendant de ladite étanchéïté), les pressions s'équilibrent par infiltration lente d'air extérieur et la porte peut à nouveau s'ouvrir, sans plus d'effort que celui nécessaire pour vaincre la force de l'aimant placé à l'intérieur du joint.
C'est un peu (mais à l'envers) comme lorsqu'on verse un peu de liquide bouillant dans une bouteille en plastique, qu'on ferme immédiatement. Au début, il se passe pas grand'chose car l'air à l'intérieur de la bouteille reste à peu près à température ambiante (donc pas de différence de pression). Mais quand on agite la bouteille, le liquide bouillant réchauffe l'air à l'intérieur, qui se dilate sans pouvoir s'échapper. La bouteille enfle.